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La recherche sur les radicaux libres ainsi que leurs implications dans diverses pathologies a progressé dans le monde de la recherche fondamentale tant en biologie qu'en chimie. Bien qu´étudiées, les implications physiopathologiques ne sont cependant pas encore reconnues dans le monde médical par les cliniciens et les acteurs de la santé publique.

• Regrouper et favoriser les échanges entre chercheurs, biologistes, chimistes, médecins, acteurs de la santé publique, industriels de l’agroalimentaires, sociétés de biotechnologies…
• Analyser les recommandations sur les dernières découvertes et applications concernant les antioxydants par les membres internationaux qualifiés du conseil scientifique de la SFA, les communiquer aux acteurs du domaine de la santé et aux établissements concernés.
• Transférer la recherche fondamentale vers des vrais applications cliniques, pharmaceutiques, nutritionnelles et cosmétiques.
• Promouvoir l’usage des Antioxydants en nutrition et santé, notamment leurs applications en médecine préventive et thérapeutique.
• Assurer le rôle de relais entre les fabricants, les prescripteurs, les utilisateurs d’antioxydants et les laboratoires commercialisant ou appliquant les dosages des antioxydants et des paramètres du stress oxydatif.
• Informer le grand public des applications des découvertes sur les antioxydants dans le domaine de la santé et de la nutrition.